Chandeleur ou fête des chandelles

40 jours après la veillée de Noël, le 2 février jour de la chandeleur, fête des crêpes !

Selon les historiens, les crêpes remonteraient à 7000 ans avant J.-C !

Leur forme ronde et leur couleur symbolise le disque solaire et le retour de la lumière. La fête des chandelles, (festa candelarum) trouve son origine dans un mélange de traditions païennes et religieuses.

La tradition attribue cette coutume au pape Gélase 1er (Vème siècle) qui faisait distribuer des crêpes aux pèlerins qui arrivaient à Rome.

En Bretagne, la crêpe, appelée galette, est associée à la culture du sarrasin, blé noir rapporté des croisades, vers le XIIIème siècle.

Au début du XXème siècle, avec l’arrivée de la farine blanche de froment, la crêpe est devenue la crêpe sucrée, que nous connaissons de nos jours.

Ingrédients+ ou - 16 crêpes
400 gr de farine

Tiédir le lait dans une casserole et faire fondre le beurre délicatement.
Retirer du feu.
Dans un saladier, mettre la farine, les œufs et le sucre,
Mélanger et verser le lait.
Huiler au départ votre crêpière.
Pour la suite, le beurre contenu dans la pâte doit suffire.
Ajuster la puissance de cuisson pour obtenir une belle crêpe fine, croustillante sur les bords.

110 gr de sucre
100 gr de beurre salé
3 œufs
1 litre de lait entier

Faites-les sauter en tenant une pièce dans l’autre main, vous serez riche toute l’année !

Pour en savoir plus sur la Chandeleur ou sur les crêpes

Tante Louise